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【Oisix監修】がん治療中の食事とレシピ 季節の野菜を味わおう「れんこん」
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抗がん剤治療などの影響で、自身や家族の食事を用意するのが大変だったり、栄養面が心配になったり…がん患者さんの食事についてのお悩みはつきません。がん患者さんとそのご家族のためにレシピを開発しているオイシックス・ラ・大地が季節に合わせた食事のくふうとレシピをお届けします。
がん治療中も、そしてその後の人生も、みなさまの食卓に笑顔があふれますように。

れんこんの特徴

れんこんは、ハスの地下茎が肥大化したものです。穴の先(将来)を見通せることから開運の縁起ものとされ、お節などの慶事の料理には欠かせない野菜です。ビタミンCの他、野菜には珍しいビタミンB1、B2、B12といった栄養素も含まれています。
※日本食品標準成分表2020年版八訂より

れんこん

●使い方のポイント
すりおろしたれんこんの水気を絞り、チヂミやハンバーグに加えると、火を通すことでもっちりとした口当たりになります。スープのとろみ付けとしても使えます。

つなぎやスープのとろみ付けにも

れんこんを使ったおすすめのレシピ

焼くだけで美味しい!れんこんの香ばしごま焼き

れんこんの香ばしごま焼き

●材料(2人前)
れんこん …………… 170g
味噌 …………… 小さじ1/2
みりん ………… 小さじ1/2
白いりごま ……… 大さじ2

●作り方
①れんこんは皮付きのまま1cm厚の輪切りにし、さっと水にくぐらせ耐熱容器に入れて、ふんわりと ラップをかけ、電子レンジ500Wで3分加熱する。
②小鉢に味噌(小さじ1/2)、みりん(小さじ1/2)を 入れ混ぜ味噌だれを作る。
③平らな皿に白いりごま(大さじ2)を入れる。
④れんこんの片面に味噌だれを塗り、白いりごまを 押しつける。
⑤トースターに、白いりごまをまぶした面を上にしてれ んこんを並べて、8分焼き、焼き色が付いたら完成。

食材と調味料とレシピのセットが自宅まで届く

Oisixでは、がん患者さんとそのご家族のためにレシピを開発し、下ごしらえ済みの食材と調味料がセットになったミールキット「ヘルスケア Kit Oisix」を提供しています。ヘルスケア Kit Oisixは主菜と、副菜2品が簡単に作れるセットになっています。

文責 オイシックス・ラ・大地株式会社 管理栄養士

ヘルスケア Kit Oisix

今回ご紹介したような季節の食材も取り入れながら毎週違ったメニューをご提案しています。
ヘルスケア Kit Oisixの詳細はこちら
http://www.oisix.com/sc/hc_booklet2305

Oisixは
「子どもに安心して食べさせられる食材」をコンセプトに、有機・特別栽培農産物、添加物を極力使わない加工食品や、
プレミアム時短をコンセプトとしたミールキット「Kit Oisix」などを、インターネットや実店舗にて提供しています。

Oisix
※1 2023年6月1日時点 ※2 2023年6月1日時点のKit Oisixシリーズ累計出荷数
※3 2021年10月に実施の「20~49歳女性1,140人へのミールキットに関するインターネット調査」より

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